Condrieu
Condrieu
Guigal
AOP CONDRIEU GUIGAL
44,55 €
Le grand blanc de la vallée du Rhône septentrionale, signé Guigal. Le viognier y atteint des sommets d'expression : arômes opulents d'abricot, de pêche blanche et de fleurs, sur une bouche ample, grasse et parfumée. Un blanc rare et sensuel.
1
CépageViognier
RégionRhone
Degré12,0° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Poissons nobles, homard, volailles à la crème, cuisine épicée douce.
La recette du sommelier
Homard à la nage
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 homards
2 carottes
1 poireau
1 oignon
20 cl de vin blanc
Bouquet garni
100 g de beurre
Sel, poivre
Préparation :
1. Préparez un court-bouillon avec les légumes, le vin blanc et le bouquet garni, laissez frémir 20 minutes.
2. Plongez les homards 8 minutes dans le court-bouillon frémissant.
3. Décortiquez-les en gardant la chair entière.
4. Réduisez un peu de court-bouillon, montez-le au beurre.
5. Nappez le homard de ce beurre, servez avec les légumes du bouillon.