Crozes Hermitage blanc
Crozes Hermitage blanc
Guigal
AOP CROZES HERMITAGE BLANC GUIGAL
19,55 €
Le blanc de Crozes-Hermitage par Guigal, assemblage de marsanne et roussanne. Arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et de miel, sur une bouche ample et fraîche. Un blanc nordique élégant et gastronomique.
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CépageMarsanne, Roussanne
RégionRhone
Degré12,0° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Poissons en sauce, volailles, fruits de mer, fromages doux.
La recette du sommelier
Filets de sandre, sauce aux herbes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 filets de sandre
2 échalotes
15 cl de vin blanc
20 cl de crème
1 bouquet d'herbes (cerfeuil, ciboulette)
50 g de beurre
Sel, poivre
Préparation :
1. Faites suer les échalotes au beurre, déglacez au vin blanc.
2. Ajoutez la crème et laissez réduire.
3. Saisissez les filets de sandre côté peau 4 minutes.
4. Incorporez les herbes ciselées dans la sauce.
5. Nappez les filets et servez avec des pommes vapeur.