Cote Rotie Brune et Blonde
Cote Rotie Brune et Blonde
Guigal
AOP COTE ROTIE GUIGAL BRUNE ET BLONDE
64,40 €
L'une des plus prestigieuses appellations du Rhône nord, dans l'assemblage emblématique des coteaux Brune et Blonde de Guigal. Syrah profonde et racée, aux arômes de fruits noirs, de violette, de lard fumé et d'épices, avec des tanins nobles et une grande garde.
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CépageSyrah
RégionRhone
Degré12,0° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Gibier, viandes rouges, côte de bœuf, fromages puissants.
La recette du sommelier
Côte de bœuf rôtie au poivre
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 côte de bœuf de 1,5 kg
2 cuillères à soupe de poivre concassé
4 gousses d'ail
Thym
Beurre
Fleur de sel
Préparation :
1. Sortez la viande 1 heure avant. Préchauffez le four à 220°C.
2. Pressez le poivre concassé sur la côte.
3. Saisissez-la 3 minutes de chaque côté dans une cocotte beurrée avec l'ail et le thym.
4. Enfournez 15 à 18 minutes pour une cuisson rosée.
5. Laissez reposer 10 minutes, tranchez et servez avec une fleur de sel.