Gigondas
Gigondas
Guigal
AOP GIGONDAS GUIGAL
23,65 €
Le Gigondas de Guigal, grand cru du Rhône sud. Puissant et solaire, il déploie des arômes de fruits noirs confits, de garrigue, de cuir et d'épices, sur une bouche dense et chaleureuse aux tanins mûrs. Un rouge de garde et de gastronomie.
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CépageGrenache, Syrah, Mourvèdre
RégionRhone
Degré12,0° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Gibier, viandes mijotées, daube, civet, fromages affinés.
La recette du sommelier
Civet de sanglier
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1,5 kg de sanglier
75 cl de vin rouge corsé
200 g de lardons
2 oignons
3 carottes
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
Farine, huile, sel, poivre
Préparation :
1. Faites mariner le sanglier dans le vin une nuit avec les légumes.
2. Égouttez, farinez et colorez la viande avec les lardons.
3. Ajoutez les légumes, mouillez avec la marinade filtrée.
4. Laissez mijoter 3 heures à feu doux.
5. Servez avec une purée de céleri ou des pâtes fraîches.