ROUSSETTE - Cuvée Henriette
Domaine G&G Bouvet
ROUSSETTE - Cuvée Henriette 37cl
6,70 € · 37,5 cl
Cuvée Henriette, une roussette de Savoie élégante issue d'altesse. Arômes de coing, de fruits secs et de miel, bouche fine et tendue. Un grand blanc savoyard de gastronomie.
1
CépageAltesse
RégionSavoie
Format37,5 cl
Accords mets et vins
Poissons du lac en sauce, quenelles, volailles, fromages à pâte pressée comme le beaufort.
La recette du sommelier
Turbot rôti, beurre blanc
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 pavés de turbot
3 échalotes
15 cl de vin blanc de Savoie
5 cl de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre froid
Sel, poivre
Préparation :
1. Faites réduire le vin, le vinaigre et les échalotes ciselées jusqu'à presque sec.
2. Hors du feu, incorporez le beurre froid en parcelles en fouettant pour monter le beurre blanc.
3. Salez, poivrez, gardez au chaud sans bouillir.
4. Rôtissez les pavés de turbot 4 minutes de chaque côté.
5. Nappez de beurre blanc et servez avec des légumes glacés.