ROUSSETTE de Savoie - Monterminod
Domaine G&G Bouvet
ROUSSETTE de Savoie - Monterminod
15,50 €
Monterminod est l'un des quatre crus prestigieux de la Roussette de Savoie. Issu d'altesse, ce blanc d'exception offre une grande complexité : arômes de fruits secs, de coing, de miel et de fleurs, sur une bouche ample et persistante. Un blanc de garde et de gastronomie.
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CépageAltesse
RégionSavoie
Format75 cl
Accords mets et vins
Poissons du lac en sauce, quenelles, volailles, fromages à pâte pressée comme le beaufort.
La recette du sommelier
Sandre au beurre de Savoie
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 filets de sandre
2 échalotes
15 cl de vin blanc de Savoie
100 g de beurre
1 citron
Ciboulette, sel, poivre
Préparation :
1. Faites suer les échalotes, déglacez au vin blanc et laissez réduire.
2. Montez au beurre froid pour obtenir une sauce onctueuse, ajoutez le citron.
3. Saisissez les filets de sandre côté peau 4 minutes, puis 2 minutes de l'autre côté.
4. Nappez de beurre blanc citronné.
5. Parsemez de ciboulette et servez avec une purée maison.