BERGERON Sainte Dominique
Domaine G&G Bouvet
BERGERON Sainte Dominique
17,10 €
Cuvée de chignin-bergeron, ce blanc issu de roussanne déploie toute la générosité du cépage : arômes d'abricot, de miel et de fruits à coque, sur une bouche ample et solaire. Un grand blanc de Savoie, parfait sur une cuisine raffinée.
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CépageRoussanne (Bergeron)
RégionSavoie
Format75 cl
Accords mets et vins
Volailles à la crème, poissons nobles, ris de veau, fromages à pâte persillée.
La recette du sommelier
Blanquette de lotte
Ingrédients (pour 4 personnes) :
800 g de lotte
250 g de champignons
2 carottes
1 oignon
20 cl de crème
15 cl de vin blanc de Savoie
30 g de beurre
1 jaune d'œuf
Sel, poivre
Préparation :
1. Faites suer l'oignon, les carottes et les champignons au beurre.
2. Versez le vin blanc et un peu d'eau, ajoutez la lotte en morceaux, pochez 10 minutes.
3. Retirez le poisson, liez le jus avec la crème et le jaune d'œuf hors du feu.
4. Remettez la lotte dans la sauce sans faire bouillir.
5. Servez avec un riz pilaf.