AMARIVA Cabernet Sauvignon & Persan
Domaine G&G Bouvet
AMARIVA Cabernet Sauvignon & Persan
26,70 €
Un assemblage original et audacieux qui marie le cabernet sauvignon au persan, cépage rare de Savoie. Le résultat est un rouge structuré et profond, aux arômes de fruits noirs et d'épices, soutenu par des tanins fermes. Une cuvée de caractère, à carafer avant dégustation.
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CépageCabernet Sauvignon, Persan
RégionSavoie
Format75 cl
Accords mets et vins
Viandes rouges grillées, gibier, magret de canard, fromages affinés.
La recette du sommelier
Côte de bœuf maturée, beurre maître d'hôtel
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 côte de bœuf maturée de 1,3 kg
100 g de beurre
1 bouquet de persil
1 citron
Fleur de sel, poivre
Préparation :
1. Sortez la côte 1 heure à l'avance. Préchauffez le four à 220°C.
2. Préparez le beurre maître d'hôtel : beurre pommade, persil haché, jus de citron, sel et poivre.
3. Saisissez la côte 3 minutes de chaque côté.
4. Enfournez 15 minutes, laissez reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium.
5. Tranchez, posez une noix de beurre maître d'hôtel sur chaque part.