MONDEUSE Guillaume Charles
Domaine G&G Bouvet
MONDEUSE Guillaume Charles
31,40 €
Cuvée Guillaume Charles, une mondeuse de belle expression, colorée et aromatique. Fruits noirs, épices et violette, tanins fermes et fraîcheur typique du cépage. Un rouge de Savoie à carafer sur une viande mijotée.
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CépageMondeuse
RégionSavoie
Format75 cl
Accords mets et vins
Charcuteries de Savoie, diots, viandes rouges grillées, gibier à plume, tomme de Savoie.
La recette du sommelier
Magret de canard au poivre vert
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 magrets de canard
2 cuillères à soupe de poivre vert
10 cl de cognac
20 cl de crème
20 cl de fond de veau
Sel
Préparation :
1. Quadrillez la peau des magrets, saisissez-les 6 minutes côté peau, 4 minutes côté chair.
2. Réservez au chaud, dégraissez la poêle.
3. Flambez au cognac, ajoutez le poivre vert.
4. Versez fond de veau et crème, laissez réduire.
5. Tranchez les magrets, nappez de sauce, servez avec des pommes sarladaises.