MONDEUSE Sainte Barbe
Domaine G&G Bouvet
MONDEUSE Sainte Barbe 1.5
30,85 € · 150 cl
Cuvée Sainte Barbe, une mondeuse élégante et épicée. Arômes de fruits noirs, de poivre et de violette, sur une bouche fraîche aux tanins fins. Un beau rouge de Savoie à table.
1
CépageMondeuse
RégionSavoie
Format150 cl
Accords mets et vins
Charcuteries de Savoie, diots, viandes rouges grillées, gibier à plume, tomme de Savoie.
La recette du sommelier
Daube de joue de bœuf aux olives
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1,2 kg de joue de bœuf
75 cl de vin rouge
2 oignons
3 carottes
150 g d'olives
2 gousses d'ail
1 zeste d'orange
1 bouquet garni
Huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
1. Faites mariner la joue dans le vin une nuit avec les légumes.
2. Égouttez, colorez la viande à l'huile.
3. Ajoutez légumes, marinade, zeste d'orange et bouquet garni.
4. Laissez mijoter 3 heures à feu doux. Ajoutez les olives en fin de cuisson.
5. Servez avec une polenta ou des tagliatelles.