MONDEUSE - LES CAILLASSES
Domaine G&G Bouvet
MONDEUSE - LES CAILLASSES 37cl
6,20 € · 37,5 cl
Cuvée Les Caillasses, une mondeuse issue de sols caillouteux qui lui donnent structure et minéralité. Rouge profond et épicé, aux arômes de fruits noirs et de poivre, avec des tanins serrés. À carafer ou à garder quelques années.
1
CépageMondeuse
RégionSavoie
Format37,5 cl
Accords mets et vins
Charcuteries de Savoie, diots, viandes rouges grillées, gibier à plume, tomme de Savoie.
La recette du sommelier
Épaule de sanglier aux marrons
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1,5 kg d'épaule de sanglier
75 cl de vin rouge
400 g de marrons cuits
2 oignons
2 carottes
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
Huile, sel, poivre
Préparation :
1. Faites mariner le sanglier dans le vin une nuit.
2. Égouttez, colorez la viande, ajoutez les légumes.
3. Mouillez avec la marinade, laissez mijoter 3 heures.
4. Ajoutez les marrons 30 minutes avant la fin.
5. Servez avec une purée de céleri.