ARBIN - MONDEUSE - SAINT CHARLES
Domaine G&G Bouvet
ARBIN - MONDEUSE - SAINT CHARLES
16,85 €
Arbin est le terroir de référence pour la mondeuse de Savoie. Sur ses coteaux pentus, le cépage donne un rouge coloré et épicé, aux arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre. Des tanins fermes et une belle fraîcheur en font un rouge de garde, à carafer.
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CépageMondeuse
RégionSavoie
Format75 cl
Accords mets et vins
Viandes rouges, gibier, daube, charcuteries de Savoie, fromages affinés.
La recette du sommelier
Gigot d'agneau de sept heures
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 gigot d'agneau
75 cl de vin rouge
6 gousses d'ail
3 carottes
2 oignons
1 bouquet garni
Huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
1. Colorez le gigot de toutes parts dans une cocotte.
2. Ajoutez les légumes, l'ail, mouillez avec le vin.
3. Couvrez et enfournez à 130°C pendant 7 heures.
4. Retournez le gigot toutes les heures.
5. La viande se détache à la cuillère. Servez avec une purée.