Arbin Mondeuse Le Coq de Bruyere
Les Fils de Rene Quenard
AOP VIN SAVOIE MONDEUSE ARBIN COQ DE BRUYERE
13,40 €
Arbin est le terroir de référence pour la mondeuse de Savoie. Sur ses coteaux pentus, le cépage donne un rouge coloré et épicé, aux arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre. Des tanins fermes et une belle fraîcheur en font un rouge de garde, à carafer.
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CépageMondeuse
RégionSavoie
Degré12,5° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Viandes rouges, gibier, daube, charcuteries de Savoie, fromages affinés.
La recette du sommelier
Pintade aux choux
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 pintade
1 chou vert
200 g de lard fumé
2 carottes
2 oignons
20 cl de vin rouge
1 bouquet garni
Beurre, sel, poivre
Préparation :
1. Colorez la pintade au beurre, réservez.
2. Blanchissez le chou émincé 5 minutes.
3. Faites revenir lard, oignons et carottes, ajoutez le chou.
4. Posez la pintade sur le chou, mouillez au vin, couvrez.
5. Laissez mijoter 1 heure. Servez bien chaud.