Apremont Montagne

Pierre Viallet

AOP VIN SAVOIE APREMONT - MONTAGNE - PIERRE VIALLET - HVE

9,65 €

Cuvée d'altitude du domaine Viallet, cet Apremont Montagne pousse l'expression de la jacquère vers plus de tension et de minéralité. Un blanc droit et précis, aux arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil, parfait sur les poissons et les fromages de montagne.

CépageJacquère

RégionSavoie

Degré11,5° vol.

Format75 cl

Accords mets et vins

Poissons du lac, fondue, fromages de chèvre, fruits de mer.

La recette du sommelier

Filet de daurade en papillote

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 filets de daurade

2 tomates

1 citron

1 fenouil

Olives

Herbes de Provence

Huile d'olive, sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Disposez chaque filet sur une feuille de papier cuisson.

3. Garnissez de rondelles de tomate, de fenouil émincé, d'olives et de citron.

4. Arrosez d'huile, parsemez d'herbes, salez et poivrez. Fermez les papillotes.

5. Enfournez 18 minutes. Servez à l'ouverture pour libérer les arômes.