Apremont Vieilles Vignes
Apremont Vieilles Vignes
Pierre Viallet
AOP VIN SAVOIE APREMONT - VV - Domaine VIALLET
10,70 €
Issu de vieilles vignes du domaine Viallet, cet Apremont gagne en profondeur et en complexité. La jacquère y révèle des arômes plus mûrs de fruits blancs et une bouche ample, tout en gardant sa fraîcheur caractéristique. Un Apremont de gastronomie.
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CépageJacquère
RégionSavoie
Degré11,5° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Poissons en sauce, volailles, fondue, fromages de Savoie.
La recette du sommelier
Tronçon de colin, fondue de tomates
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 tronçons de colin
600 g de tomates
2 échalotes
2 gousses d'ail
10 cl de vin blanc
Basilic
Huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
1. Faites suer échalotes et ail, ajoutez les tomates concassées.
2. Versez le vin blanc, laissez compoter 20 minutes.
3. Saisissez les tronçons de colin 3 minutes de chaque côté.
4. Déposez-les sur la fondue de tomates, couvrez et laissez finir 5 minutes.
5. Parsemez de basilic et servez avec des pâtes.