Chignin Bergeron La Part des Mesanges
Chignin Bergeron La Part des Mesanges
Pierre Viallet
AOP VIN SAVOIE CHIGNIN BERGERON LA PART DES MESANGES
15,85 €
Le grand blanc de la Savoie. Sur les coteaux escarpés de Chignin, la roussanne, ici appelée bergeron, donne un vin ample et solaire, aux arômes d'abricot, de miel et de fruits à coque. Une bouche généreuse et une finale longue et minérale.
1
CépageRoussanne (Bergeron)
RégionSavoie
Degré12,0° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Volailles à la crème, poissons nobles, ris de veau, fromages à pâte persillée, gratin de cardons.
La recette du sommelier
Volaille de Bresse à la crème
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 volaille de Bresse découpée
40 cl de crème fraîche
15 cl de vin blanc de Savoie
250 g de champignons
2 échalotes
50 g de beurre
Sel, poivre
Préparation :
1. Faites colorer les morceaux de volaille au beurre, réservez.
2. Faites suer échalotes et champignons, déglacez au vin blanc.
3. Remettez la volaille, ajoutez la crème, laissez mijoter 40 minutes à couvert.
4. Rectifiez l'assaisonnement.
5. Servez avec un gratin dauphinois.