Allobroge Jacquere
Allobroge Jacquere
Vin des Allobroges IGP
IGP VIN DES ALLOBROGES TERROIRS DE SAVOIE
6,55 €
Un blanc de pays façon Savoie, issu de jacquère cultivée sur les terroirs des Allobroges. Frais et léger, il décline des notes de pomme verte et de fleurs des champs, dans un style vif et facile à boire. Idéal à l'apéritif ou sur une cuisine de montagne simple.
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CépageJacquère
RégionSavoie
Degré11,0° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Apéritif, charcuteries, fondue, poissons grillés, fromages frais.
La recette du sommelier
Beignets de calamars, sauce tartare
Ingrédients (pour 4 personnes) :
600 g d'anneaux de calamars
150 g de farine
2 œufs
Chapelure
Huile de friture
Pour la tartare : 4 cuillères à soupe de mayonnaise, cornichons, câpres, persil
Préparation :
1. Passez les calamars dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure.
2. Préparez la sauce tartare en mélangeant mayonnaise, cornichons, câpres et persil hachés.
3. Chauffez l'huile à 180°C.
4. Plongez les calamars 2 à 3 minutes jusqu'à coloration dorée, égouttez sur papier absorbant.
5. Salez et servez aussitôt avec la sauce tartare et un quartier de citron.