Chignin Bergeron Meridiem
Chignin Bergeron Meridiem
Meridiem
AOP VIN SAVOIE CHIGNIN BERGERON - MERIDIEM
17,00 €
Le grand blanc de la Savoie. Sur les coteaux escarpés de Chignin, la roussanne, ici appelée bergeron, donne un vin ample et solaire, aux arômes d'abricot, de miel et de fruits à coque. Une bouche généreuse et une finale longue et minérale.
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CépageRoussanne (Bergeron)
RégionSavoie
Degré12,0° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Volailles à la crème, poissons nobles, ris de veau, fromages à pâte persillée, gratin de cardons.
La recette du sommelier
Saint-Pierre rôti aux légumes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 filets de Saint-Pierre
2 courgettes
2 carottes
1 fenouil
10 cl de vin blanc
Huile d'olive
Thym, sel, poivre
Préparation :
1. Taillez les légumes en fins bâtonnets, faites-les sauter à l'huile d'olive.
2. Déglacez au vin blanc, ajoutez le thym, laissez fondre.
3. Rôtissez les filets de Saint-Pierre 4 minutes côté peau.
4. Dressez le poisson sur les légumes.
5. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez.