Roussette Seyssel
Roussette Seyssel
Clos d'Arvieres
AOP ROUSSETTE SEYSSEL - HVE - (DSAC)
10,35 €
La Roussette de Seyssel, blanc emblématique issu d'altesse. Arômes de fruits secs, de coing et de fleurs, bouche fine et minérale. Un blanc savoyard élégant aux fines notes de terroir.
1
CépageAltesse
RégionSeyssel
Degré12,5° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Poissons du lac, fruits de mer, volailles, fromages doux.
La recette du sommelier
Féra du lac au beurre blanc
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 filets de féra
3 échalotes
15 cl de vin blanc
5 cl de vinaigre blanc
200 g de beurre froid
Sel, poivre
Préparation :
1. Réduisez vin, vinaigre et échalotes jusqu'à presque sec.
2. Montez au beurre froid en fouettant.
3. Saisissez les filets de féra côté peau 4 minutes.
4. Salez et poivrez.
5. Nappez de beurre blanc, servez avec des pommes vapeur.