Chignin
Chignin
Domaine de la Chanceliere
AOP VIN SAVOIE CHIGNIN DOMAINE CHANCELIERE
9,70 €
Sur les coteaux ensoleillés de Chignin, la jacquère donne un blanc plus rond et aromatique que ses voisins. Notes de fleurs blanches, d'amande et d'agrumes, bouche vive et élégante. Un blanc savoyard de référence, gastronomique et désaltérant.
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CépageJacquère
RégionSavoie
Degré11,0° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Poissons du lac, fondue, fruits de mer, fromages de chèvre, apéritif.
La recette du sommelier
Filets de rouget à la tapenade
Ingrédients (pour 4 personnes) :
8 filets de rouget
100 g de tapenade d'olives noires
2 tomates
1 courgette
Basilic
Huile d'olive, fleur de sel, poivre
Préparation :
1. Taillez la courgette et les tomates en fines rondelles, faites-les revenir à l'huile d'olive.
2. Saisissez les filets de rouget côté peau 2 minutes, puis 1 minute de l'autre côté.
3. Disposez les légumes au centre de chaque assiette.
4. Posez les filets de rouget par-dessus, déposez une quenelle de tapenade.
5. Parsemez de basilic, arrosez d'huile d'olive et servez aussitôt.