Crepy Goutte d'Or
Crepy Goutte d'Or
Domaine Goutte d'Or
AOP CREPY LA GOUTTE D OR
9,45 €
Le blanc de la rive savoyarde du Léman. Issu de chasselas, le Crépy est un blanc léger et perlant, aux arômes floraux et minéraux, parfois marqué d'une fine note d'amande. Vif et désaltérant, c'est un compagnon idéal des poissons du lac et de l'apéritif.
1
CépageChasselas
RégionSavoie
Degré11,5° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Apéritif, poissons du lac, fruits de mer, fondue, fromages frais.
La recette du sommelier
Bar en croûte de sel
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 beau bar de 1,2 kg
2 kg de gros sel
3 blancs d'œufs
1 citron
Thym, fenouil
Huile d'olive
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez le gros sel avec les blancs d'œufs.
2. Garnissez le ventre du bar de thym, fenouil et rondelles de citron.
3. Étalez un lit de sel sur une plaque, posez le poisson, recouvrez entièrement de sel.
4. Enfournez 35 minutes.
5. Cassez la croûte à table, levez les filets et arrosez d'un filet d'huile d'olive.