Crepy Cuvee des Fondateurs
Crepy Cuvee des Fondateurs
Domaine Goutte d'Or
AOP CREPY LA CUVEE DES FONDATEURS
15,95 €
Le blanc de la rive savoyarde du Léman. Issu de chasselas, le Crépy est un blanc léger et perlant, aux arômes floraux et minéraux, parfois marqué d'une fine note d'amande. Vif et désaltérant, c'est un compagnon idéal des poissons du lac et de l'apéritif.
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CépageChasselas
RégionSavoie
Degré12,5° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Apéritif, poissons du lac, fruits de mer, fondue, fromages frais.
La recette du sommelier
Gratin de fruits de mer
Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de noix de Saint-Jacques
300 g de crevettes décortiquées
250 g de champignons de Paris
30 cl de crème
10 cl de vin blanc
50 g de gruyère râpé
2 échalotes
30 g de beurre
Sel, poivre
Préparation :
1. Faites suer les échalotes et les champignons au beurre.
2. Déglacez au vin blanc, ajoutez la crème, laissez réduire.
3. Incorporez Saint-Jacques et crevettes, laissez juste raidir 2 minutes.
4. Répartissez dans des cassolettes, parsemez de gruyère.
5. Gratinez 10 minutes à 200°C et servez bien chaud.