Crepy La Reserve du Domaine
Crepy La Reserve du Domaine
Domaine Goutte d'Or
AOP CREPY RESERVE
9,25 €
Le blanc de la rive savoyarde du Léman. Issu de chasselas, le Crépy est un blanc léger et perlant, aux arômes floraux et minéraux, parfois marqué d'une fine note d'amande. Vif et désaltérant, c'est un compagnon idéal des poissons du lac et de l'apéritif.
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CépageChasselas
RégionSavoie
Degré11,5° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Apéritif, poissons du lac, fruits de mer, fondue, fromages frais.
La recette du sommelier
Coquilles Saint-Jacques à la crème
Ingrédients (pour 4 personnes) :
16 noix de Saint-Jacques
2 échalotes
15 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche
50 g de beurre
Ciboulette, sel, poivre
Préparation :
1. Faites suer les échalotes ciselées au beurre.
2. Déglacez au vin blanc, laissez réduire de moitié.
3. Ajoutez la crème et laissez épaissir.
4. Saisissez les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté dans une poêle bien chaude.
5. Nappez de sauce, parsemez de ciboulette et servez aussitôt.