Chasselas Perle du Leman
Chasselas Perle du Leman
Domaine Goutte d'Or
AOP VIN SAVOIE PERLE du LEMAN Chasselas
9,70 €
Le blanc des bords du Léman. Issu de chasselas, ce vin léger et délicat offre des arômes floraux et une fine perle. Tout en finesse, c'est un blanc d'apéritif et de poissons du lac, à servir bien frais.
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CépageChasselas
RégionSavoie
Degré11,5° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Apéritif, poissons du lac, fruits de mer, fromages frais, féra.
La recette du sommelier
Tartare de truite aux agrumes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de filet de truite très frais
1 orange
1 citron vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 échalote
Aneth, ciboulette
Fleur de sel, poivre
Préparation :
1. Coupez la truite en petits dés au couteau, gardez bien au frais.
2. Prélevez les suprêmes d'orange, pressez le citron vert.
3. Mélangez la truite avec l'échalote ciselée, les agrumes, l'huile et les herbes.
4. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre juste avant de servir.
5. Dressez en cercle et servez bien frais avec des toasts.