Mondeuse
Mondeuse
Domaine Goutte d'Or
AOP MONDEUSE DE SAVOIE - MERCIER
12,80 €
Le grand rouge de la Savoie. La mondeuse, cépage autochtone, livre un vin coloré et épicé, aux arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. Ses tanins fermes et sa fraîcheur en font un rouge de caractère, qui s'arrondit avec le temps.
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CépageMondeuse
RégionSavoie
Degré11,5° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Charcuteries de Savoie, diots, viandes rouges grillées, gibier à plume, tomme de Savoie.
La recette du sommelier
Joue de bœuf braisée au vin rouge
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1,2 kg de joue de bœuf
75 cl de mondeuse
3 carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
100 g de lardons
1 bouquet garni
Farine, huile, sel, poivre
Préparation :
1. Faites mariner la joue dans le vin avec les légumes une nuit.
2. Égouttez, farinez et colorez la viande avec les lardons.
3. Ajoutez les légumes, mouillez avec la marinade filtrée.
4. Couvrez et laissez braiser 3 heures à feu très doux.
5. Servez avec une purée de pommes de terre.