Jongieux rouge
Jongieux rouge
Domaine Joly
AOP VIN SAVOIE - JONGIEUX - ROUGE - DOMAINE JOLY C
8,65 €
Un rouge du terroir de Jongieux, assemblage typique de gamay et de mondeuse. Fruité et légèrement épicé, c'est un vin de partage à servir frais sur la cuisine du quotidien.
1
CépageGamay, Mondeuse
RégionSavoie
Degré12,0° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Charcuteries, grillades, volailles, fromages.
La recette du sommelier
Daube provençale
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1,2 kg de bœuf
75 cl de vin rouge
2 oignons
2 carottes
2 gousses d'ail
1 orange (zeste)
Olives noires
1 bouquet garni
Huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
1. Faites mariner le bœuf dans le vin avec les légumes et le zeste d'orange une nuit.
2. Égouttez, colorez la viande à l'huile.
3. Ajoutez les légumes, la marinade filtrée et le bouquet garni.
4. Laissez mijoter 3 heures. Ajoutez les olives en fin de cuisson.
5. Servez avec une polenta crémeuse.