Arbois Pupillin Chardonnay
Arbois Pupillin Chardonnay
Caves de la Muyre
AOP ARBOIS PUPILLIN CHARDONNAY LES CAVES DE LA MUYRE
10,15 €
Un chardonnay d'Arbois-Pupillin élevé en finesse par les Caves de la Muyre. Arômes de fruits blancs, de noisette et de fleurs, sur une bouche fraîche et minérale. Un blanc jurassien élégant, en élevage non oxydatif.
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CépageChardonnay
RégionJura
Degré12,5° vol.
Format75 cl
Accords mets et vins
Poissons, volailles, fruits de mer, fromages doux.
La recette du sommelier
Truite au bleu
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 truites très fraîches
50 cl de vin blanc
50 cl d'eau
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 oignon
1 carotte
Bouquet garni
Beurre fondu, citron, sel
Préparation :
1. Préparez un court-bouillon avec eau, vin, légumes et bouquet garni, laissez frémir 20 minutes.
2. Arrosez les truites de vinaigre chaud (elles bleuissent).
3. Plongez-les dans le court-bouillon frémissant 8 minutes.
4. Égouttez délicatement.
5. Servez avec du beurre fondu citronné et des pommes vapeur.