Vin Jaune 62cl
Vin Jaune 62cl
Caves de la Muyre
AOP VIN JAUNE CAVE DE LA MUYRE
31,40 € · 62 cl
Le Vin Jaune du Jura, grande singularité élevée sous voile pendant six ans et trois mois. Le savagnin y développe des arômes inimitables de noix, de curry et de fruits secs, sur une bouche oxydative d'une complexité rare et d'une garde quasi infinie. Bouteille clavelin de 62 cl.
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CépageSavagnin
RégionJura
Degré13,0° vol.
Format62 cl
Accords mets et vins
Poulet aux morilles, comté vieux, foie gras, curry doux.
La recette du sommelier
Poularde au vin jaune et morilles
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 poularde découpée
50 g de morilles séchées
20 cl de vin jaune
40 cl de crème
3 échalotes
50 g de beurre
Sel, poivre
Préparation :
1. Réhydratez les morilles 30 minutes, rincez-les soigneusement.
2. Colorez la poularde au beurre, réservez.
3. Faites suer les échalotes et les morilles, déglacez au vin jaune.
4. Ajoutez la crème, remettez la poularde, laissez mijoter 40 minutes.
5. Servez avec un riz pilaf ou des pâtes fraîches.