Chateau Chalon 62cl
Chateau Chalon 62cl
Caves de la Muyre
AOP CHATEAU CHALON CAVE DE LA MUYRE
38,65 € · 62 cl
Le mythique Château-Chalon, sommet du vin jaune du Jura, élevé sous voile. Le savagnin y développe des arômes intenses de noix, de curry et de fruits secs, sur une bouche puissante et d'une longueur exceptionnelle. Vendu en clavelin de 62 cl, c'est un vin de garde quasi infinie.
1
CépageSavagnin
RégionJura
Degré13,0° vol.
Format62 cl
Accords mets et vins
Poulet aux morilles, comté vieux, foie gras, curry doux.
La recette du sommelier
Coq au vin jaune et morilles
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 coq découpé
50 g de morilles séchées
20 cl de vin jaune
40 cl de crème
3 échalotes
50 g de beurre
Sel, poivre
Préparation :
1. Réhydratez les morilles, rincez-les.
2. Colorez les morceaux de coq au beurre, réservez.
3. Faites suer les échalotes et les morilles, déglacez au vin jaune.
4. Ajoutez la crème, remettez le coq, laissez mijoter 1h15 à couvert.
5. Servez avec un riz ou des spätzle.